早餐别总是包子馒头，试试这个面包吧，蓬松柔软，特别好吃！

早餐别总是包子馒头，试试这个面包吧，蓬松香软，特别好吃!有人说“我之后包子、馒头、豆浆、油条，面包不会做呀”，也有朋友说“我做的面包总是硬邦邦，步做了。”面包是不是总做不好？其实面包也很久，只要掌握揉面这个细节，不敢做什么面包都蓬松香软！

做面包成为了我每个周末最开心的事，工作之余，做自己喜欢的美食是一件快乐幸福的事。火腿面包是我家最经常做的，孩子爱吃。只要配方对，买对食材新手也会，零失败。做面包我只选金龙鱼面包用小麦粉，筋度高，易出膜，蓬松香软，不塌陷。接下来分享具体做法：

【火腿面包】以下配料是4个面包食材：金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）140克、牛奶75克、白砂糖20克、黄油15克、蛋液10克、盐1克、干酵母1克、脆皮火腿肠4根

表面装饰：全蛋液适量、白芝麻适量

烘焙： 180度，中层，上下火，15分钟。

1.高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油，用高速挡面粉揉至扩展阶段。这个步骤非常重要，扩展阶段，能成手套膜这么薄，做出来的面包才好吃。

2.把面团揉至光滑，盖上一块湿布，在室温下发酵到2倍大，第一次发酵完成。检验面团是否发酵好，手指蘸的面粉，放在面团中间，手指抽出之后，不会回缩，说明发酵好了，能回缩说明发酵过了。

3.把发酵好的面团，挤出面团内的空气，分成4个小面团，滚圆，进行20分钟的中间发酵；

4.取一个中间发酵好的面团，用擀面杖擀成长椭圆形；

5.把脆皮火腿肠放在擀好的面片上一端，往上卷至紧实，收口处可以擀得更薄更贴紧。

6.把做好的火腿面包胚均匀放入烤盘，烤箱内放一盘温水，把烤盘放入烤箱上层，时间45分钟，功能按发酵温度在38度左右

7.发酵好的面团变至原来的2倍大，取出，表面图一层全蛋液，撒些些芝麻。

8.把烤箱的水取出，烤箱预热，180度，上下火，15分钟，放入中层。

【sourcehe温馨小贴士】1. 金龙鱼面包用小麦粉是烘焙专用，做面包成型漂亮。2.每个烤箱不同，温度和时间略有差异。3.发酵时，记得放一盘温水，保存烤箱湿度，这样发酵快，效果好。