蒜苔熘猪肝

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。另外， 补血， 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。还可以有效 去除毒素 经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。再配上蒜苔，效果更加，喜欢的看看：

主要原料：猪肝400克，蒜苔200克 其他辅料：盐1小勺，鸡精适量，老抽2克，生抽10克，胡椒粉1克，淀粉适量，白糖半勺。

 制作步骤：

 1、准备猪肝和蒜苔。猪肝反复冲洗放盆中，加适量白醋泡最少30分钟，然后放水龙头下面反复冲洗净，备用。蒜苔切段洗净备用。

 2、猪肝控净水，切片，加适量的盐，鸡精，胡椒粉，淀粉，抓匀，腌制20分钟。

 3、锅里多加点油，油温五成热，将控净水的蒜苔过一下油，捞出备用。

 4、油锅里加猪肝滑一下油。

5、全部捞出控油，装盘备用。

 6、锅里加3克油，20克清水，盐2克，鸡精3克，胡椒粉1克，糖1克，生抽10克搅拌汤汁烧开。

 7、下猪肝和蒜苔翻炒均匀。

 8、水淀粉勾芡出锅。

小提示：腌制猪肝的时候，淀粉不要太多，大约一匙就可以。猪肝和蒜苔过油时间不要过长。