干煸茧蛹

茧蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，一个茧蛹抵过三个鸡蛋”它富含蛋白质以及钙等营养都很高，女士食用也有美容养颜的作用，所以制作一道干煸茧蛹来宴客，是非常受欢迎的，大家一起学学吧：   

主要原料：茧蛹400克，尖椒一个。 

其他辅料：葱姜丝，干辣椒适量，香菜20克，麻椒15粒，玉米淀粉30克，盐适量

 制作步骤：

 1、准备食材 

2、锅内烧水，将茧蛹冷水下锅煮沸3-5分钟左右捞出。

 3、待茧蛹稍凉，用刀将其一破两半，将茧蛹多余的水份倒出，放入盆中，加入淀粉和少许盐裹匀。 

4、锅内烧油，7成热将茧蛹放入炸制，火不要太大，避免炸糊。

 5、最终炸至酥脆后即可捞出控油。

 6、尖椒，葱姜切丝。另起锅留少许底油，放入葱姜丝、尖椒、麻椒爆香。然后捞出麻椒。 

7、将茧蛹放入翻炒。

 8、最后将香菜放入，并再撒入少许盐翻炒即可。 

小提示：炸制时一定要掌握好火候，既要酥脆又不能糊掉。