茭白被誉为"水中参",营养清香不油腻,还可以补虚健体、美容减肥。
主料:茭白3根
辅料:蒸鱼豆豉、生抽、葱、姜、蒜、花椒粉、胡椒粉、热炒鲜露调味汁儿等均适量
素炒茭白的做法步骤:
1.准备茭白
2.削去茭白的外皮
3.切滚刀块
4.用水焯一下
5.拿一小碗,调入蒸鱼豆豉、生抽、盐,然后倒入适量的水,搅匀成汁儿
6.油热放葱姜蒜花椒爆香
7.倒入调汁儿
8.放入茭白
9.起锅前调入胡椒粉和热炒鲜露调味汁儿
10.翻匀出锅
小贴士:茭白切丝切块均可
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签名:一方水土一方味,烹无定法,食无定味,适口者珍
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