今年猪肉价格就像坐着火箭一样，现在我们这儿已经快四十块钱一斤了，连带着牛羊肉、鸡肉也都不同幅度上涨。其实我是不怎么吃肉的，更喜欢吃素，要不是为了顾全家人，我一辈子不吃猪肉都不会有问题。猪肉价格疯涨，我家这段时间猪肉买的少了，牛羊肉搭配素菜吃的也很欢实，肠胃也没觉得不舒服，我要趁着这个机会调整家人的饮食结构，让家人吃的更加健康。
说到素菜，我给大家推荐一道用豆腐做的美食，味道和口感没得挑。下过厨房的人都知道，做豆腐类的美食看着简单，但是要做到好吃也并不容易。今天这个做法，源于我们这儿的地方做法，以前我们这儿每到快过年的时候，家家都会做猪肉豆腐丸子，但是小时候我和老姐对猪肉不明的反感，只要是有肉的食品，都不吃，老妈就把这道菜中的猪肉换成鸡蛋，外酥里嫩的比肉丸好吃，不光可以直接吃，还可以放到炖菜里，真的比肉都好吃。
材料：豆腐 鸡蛋 葱姜 花椒粉 盐 蚝油 油
制作方法：第一步把豆腐放到盆里，用手全部捏碎，放入适量盐，蚝油调味，搅拌均匀。
第二步放入葱姜碎，花椒粉搅拌均匀，以我个人的口味姜和花椒粉可以多一点。
第三步磕入一个鸡蛋调匀，看豆腐馅的粘稠度，以可以握成光滑的团为宜。
第四步用手捏成乒乓球大小的丸子。
第五步平底锅放油，油温至三四成热时，放入捏好的丸子。
第六步中火煎制丸子周身焦黄即可出锅。尽量用煎的方法，如果油多成油炸样，丸子的中心就会成空心的，口感就会差。
好吃的豆腐简单丸子就做好了，放到炖菜里面也很好吃哦！
明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实丸子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！
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