小时候都吃过的面包，原版再现，记忆中的味道，买不到但能自己做

越是长大越是想回到小时候，想起小时候黑白电视机里放的足球小子，想起小时候吃的纸包装的冰棒，也特别怀念每个周末的下午，因为在那天有个老奶奶会推着车来，卖当时最好吃最好吃的面包。

那时吃的都很少，但是妈妈给我买的那款奶油面包我还记得。最特别的是面包中间是空心的，那个空心的地方就是奶油了，奶油白白甜甜的，面包香软，老奶奶推着车在各个院子里卖，她一来小朋友们就都来了，那时吃着这个奶油面包，看着小黑白电视机，就觉得最幸福了。

【小熊卷面包】

食材清单：高筋面粉175克、砂糖15克、香蕉50克、盐2克、奶粉5克、鸡蛋30克、牛奶58克、酵母2克、黄油20克。

装饰：黑巧克力少量、蛋液、奶油香蕉馅。

制作方法：

1、准备材料，给大家看看鱼鱼平常做面包的材料。主要是要用到无盐发酵黄油和即发耐高糖干酵母。今天比较特别是加入了香蕉，选稍微熟一点的会更好吃哦。

2、香蕉直接去皮，切成小块将所有的材料放到厨师机里，低速混合均匀再转高速搅打，全程约11分钟，打好的面团可以拉开有比较坚韧的薄膜，破洞的边缘处也是比较光滑的。面团摸起来比手温低就可以了。

3、面团稍微整圆，放到面盆中，盖上保鲜膜室温发酵。现在是初秋，时间约50分钟左右就发好了，发酵是体积明显增大。

4、发酵好的面团排气，用电子称分割出4个小面团，单个重量80克。会有一小块面团是多的，这个我们等一下来做熊的耳朵。将80克的圆形面团盖上保鲜膜，松弛15分钟。

5、用擀面杖擀开擀长，然后翻面，横着从上往下卷起。最后成长条形。双手轻轻擀长。

6、把面团绕在模具上，收口朝下，35度进最终的醒发。发好的面体积明显变大，用手按压后面团不会明显反弹就是发酵好了。小块面团分割成8个小圆球，粘少量水，将小熊的耳朵粘在面团上，最后全部刷一层薄蛋液。

7、提前预热好烤箱，将发好的面包放入烤箱中，中间层170度烘烤13到15分钟，烤好后的小熊卷面包取出，稍微放凉。用牙签粘上融化的黑巧克，画上维尼小熊的面部五官，最后在挤入香蕉奶油馅就做好了。

鱼鱼说：

夹馅的部分是用淡奶油加7%的砂糖，最后再拌入香蕉一起挤到面包中间的。如果你们喜欢吃别的也可以，海苔肉松的也很不错哦！