红红火火的补血益气的红枣馒头

平时我们吃红枣馒头，都爱将整个大红枣放馒头上，今天我将红枣切碎和红糖一起制作一款红红火火的补血益气的馒头，味道超级棒，喜欢的看看：

主要原料：面粉600克，温水300克，红糖160克，鸡蛋2个，红枣80克

其他辅料：酵母8克，面碱3克

制作过程：

1、准备原材料，红枣提前泡好去核。

2、将面粉和鸡蛋红枣，倒盆中。

3、红糖和酵母用温水化开，一点点加入面粉。

4、揉好的面团。

5、发酵两倍大，里面有蜂窝状。

6、碱面用少量温水化开，一点点加入面粉。

7、揉好的面团。

8、撒干面粉案板，擀成大片（这是一半的面团）。

9、卷成卷切段。

10、两边捏好，滚圆成馒头状。

11、蒸锅凉水，盖帘抹油，放馒头。

12、一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸20分钟。蒸好的馒头，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

小提示：一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸20分钟。蒸好的馒头，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。