昨天,婆婆来家里,给我到来的一些扁豆角,看着都非常鲜嫩,很是喜人。其实扁豆角,现在市场上并不多了。记得小时候,村子里的院墙上到处都爬满扁豆角的豆秧,初秋的时候,整面墙上都挂满的扁豆角,做饭的时候,随手摘上一把,就是一盘菜。现在都是水泥地面,家门口的小菜园也是少之又少。
炒这道菜时,注意这1步,翠绿鲜嫩口感好,吃着比肉菜还过瘾!炒扁豆角时,一定要注意一点,炒出的扁豆角不会变色,才会翠绿鲜嫩,看着就很有食欲。一起随明儿试试吧!
材料:扁豆角 葱姜蒜 花椒 干红辣椒 油 盐 蚝油
做法:1首先处理食材,扁豆角摘掉豆筋,洗净切成细丝;辅料切好备用。
2起锅烧油,油热放入葱姜蒜,花椒 ,干红辣椒爆香。
3接着放入扁豆丝煸炒,锅边可以溜点水以防糊锅。
4炒至扁豆丝变软,变成深绿色放盐,蚝油调味。
非常简单的爆炒扁豆角就做好了,记得要想扁豆不发黄,炒制的全程都不可以盖锅盖,而且要大火爆炒。
明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实扁豆角的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!
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