白萝卜也可以这样做——肉酱面

白萝卜也可以这样做——肉酱面

    冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜好处多多。明明知道萝卜好，可我就是不喜欢吃萝卜，脆而甜的沙窝萝卜好吃，生着吃的时候，脆而甜，一点都不辣，这个我还能吃些，但是真正的沙窝萝卜不好买，有些超市里牌子上写着沙窝萝卜，可吃起来不脆水分少还辣。白萝卜水分多也不辣，我吃上两块之后，也不愿意吃了，反正就是不喜欢吃萝卜。

    不喜欢吃也得想办法让自己吃，因为身体还是最要紧的事情。想想还是用萝卜做个好吃的菜，这样不仅自己能吃上萝卜了，家人也跟着能吃上萝卜了。加了点黑胡椒粒，味道还真是不一样呢。

肉酱面

<15分钟 黑椒味/烧

原料：褐麦手擀面450克    五花肉160克    平菇130克    白萝卜130克    盐1克+2克   食用油3克    葱1段   姜5克   蒜2瓣    料酒8克    生抽8克+5克    蒂安黑胡椒粒0.5克

步骤：

1、原料：褐麦手擀面、五花肉、平菇、白萝卜、葱、姜、蒜。

2、锅中水煮开，下入手擀面煮熟捞出，放入清水中备用。

3、五花肉切丁，平菇切丁，白萝卜切丁，葱、姜、蒜切末。

4、炒锅中倒入食用油，加五花肉丁。

5、煸炒出油脂。

6、烹入料酒和生抽8克，翻炒均匀。

7、加入葱、姜、蒜末，炒出香味。

8、加平菇丁，翻炒均匀，加入盐1克调味。

9、加入白萝卜，炒均匀。

10、加入蒂安黑胡椒颗粒，用的是研磨瓶装的，只需要轻轻扭几下，新鲜研磨的黑胡椒颗粒就会从瓶口流出来。

11、加入清水、老抽、生抽5克、盐2克调味，大火烧开转小火烧一会儿，待汤汁收浓些，即可关火出锅。

12、将面条捞入盘中，面上撒上肉酱和少许的汤汁，有香葱或小青椒切碎撒在盘中即可。

诱人的肉酱面，用冬季的应季蔬菜白萝卜做的。好吃又营养。

小技巧：

黑胡椒在保存时要注意不要受潮和日光照射，也不能加热时间过长，否则会失去香味。五花肉要煸出油脂后再继续下面的操作，这样吃起来才能更香。白萝卜不需要焯水，直接切丁入锅操作。喜欢吃辣的，可以放些郫县豆瓣酱，炒出红油，再加入蔬菜烧制。