腊味煲仔饭

无法抗拒的腊味煲仔魅力，做法简单味道惊艳

最近刚刚购置了个砂锅，非常适合冬天烹制各种砂锅菜，今天就先来个简单易做的腊味煲仔饭。烹饪方法非常健康，清淡少油，做法简单，让人无法抗拒的腊味煲仔系列，你也试试看吧！

烹饪方式：砂锅、咸鲜味、较低热量
主料：大米适量、腊肠1根、鸡蛋2个、青菜适量
辅料：油适量、老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、香油适量、清水少量、姜适量

步骤1: 砂锅底部抹上薄薄的一层油，将洗净的大米和水 一起在砂锅中浸泡一个小时以上。米和水的比列和电饭煲蒸饭是一样的，一般是水量超过米有食指第一个关节的高度即可。

步骤2：腊肠斜刀切成片，姜切丝备用。

步骤3：将青菜洗净，放入热水中焯水。

步骤4：将砂锅做到火上，盖上盖子，先用小火慢慢让砂锅烧热后，开大火煮开，立刻转小火将米饭煮至八成熟。

步骤5：等水差不多被米吸入后将会呈现蜂窝的时候，用筷子搅拌一下，以免糊底，然后放入腊肠和姜丝，再打入2个鸡蛋。

步骤6：盖上盖后继续小火煮5分钟左右即可关火，关火时不要立即打开盖子，继续焖一会，这样香味会继续保留在砂锅中；此时调上一碗料汁，老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油适量、白糖半勺、清水少量混合调匀。

步骤7：待饭焖好后打开盖子，将调料汁淋在饭上，码入青菜后将饭拌匀就可以吃啦。

成品图