韭菜盒子是主食也是小吃，好像全国各地都有，是一款出镜率极高的美食。
准备食材：
面团：面粉500克，水270克。面粉吸水量不同，上下预留20克调整。
馅料：韭菜2斤，食用碱：少许，五香粉：1勺，食用油：2勺，盐：2勺，鸡蛋6个。
面粉里加入水，揉成偏软的面团松弛30分钟，不光滑没有关系，饧面后再揉就很容易光滑。
韭菜清洗干净控水后，切碎倒入面盆，加入食用碱（可以保持韭菜翠绿不变色），五香粉，食用油搅拌均匀放置备用
饧好的面团揪成均匀大小的剂子，我分了12个，就是6张饼。
每个剂子揉至光滑，继续饧面10分钟。
将每个剂子擀成圆饼备用。
韭菜馅里加入盐调拌均匀。盐一定是最后放，要不然就出水了。
调好的韭菜馅放入圆饼厚厚一层。用筷子拨平留边。
鸡蛋磕个小洞，用筷子在蛋壳里打散，均匀的撒在韭菜馅上。
盖上另一张圆饼，压实周边。
电饼铛预热刷油，放入韭菜盒子，两面各烙2分钟，至两面金黄色即可出锅。切成块即可食用。
成品图
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