非常下饭，外香里嫩的香煎家常豆腐

豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。

今天教大家一款非常简单又好吃的香煎家常豆腐。

材料

嫩豆腐    2块

盐   适量

老抽   适量

生抽    适量

青椒   1个

红椒    1个

味精    适量

胡椒     适量

器皿：摩飞锅浅盘

步骤：

1.    将嫩豆腐切成小三角；

2.    锅烧热，加入少量的色拉油；

3.    一个个的放入切好的豆腐块；

4.    待一面煎黄以后翻面煎；

5.    然后把三个边角也煎至金黄；

6.    把青椒和红椒切成小块；

7.    把煎好的豆腐盛出来，锅里加入少量油，放入切好的青红椒粒，炒香；

8.    倒入煎好的豆腐，再加少量的盐，加入生抽，老抽翻炒均匀；

9.    加入适量的水中火慢慢的煮，煮至快收汁时，用淀粉加水调汁倒入锅里勾芡；

10.  加入味精，胡椒，翻炒让汁水附着在豆腐上即可出锅。

小技巧：

1.    摩飞的盘是不粘的，煎豆腐时，只用少量的油；

2.    豆腐一定要煎至每一面都焦黄，这样烧出来的豆腐外焦里嫩，非常好吃；

3.    最后加淀粉水勾芡是为了让汁水包裹住汁水，这样豆腐更有味道一些；

4.    我用的是嫩豆腐，口感更嫩滑一些；也可以用老豆腐做，口感就会差一些。