肉圆这样做，一点儿都不油腻，我能吃一整盘

春节将至，火车票和机票又进入了抢票时间，过年，总是希望能和亲人一起，团团圆圆地过年。

年夜饭的餐桌上，总会有道肉圆子，或干炸，或挂汁。

今天做的这道，是有些西式的做法，炸后挂茄汁，再配上土豆沙拉和果蔬，吃起来一点都不觉油腻呢。

借一道圆圆的牛肉圆子，祝大家的春节都能和想要一起过的人在一起，团团圆圆，圆圆满满~~

材料： 牛肉馅300g  土豆300g  洋葱60g  蕃茄180g  黄瓜140g   桃120g  蛋清1个  水适量  面粉适量

调料：油适量  盐适量  白糖适量 黑胡椒粉适量  朗姆酒1大勺  姜粉1/4勺  洋葱粉1/4勺  花椒粉1/4勺  淀粉1大勺  蚝油1大勺  沙拉酱2大勺  蕃茄酱3大勺

制作：

1.       将土豆洗净，切成大块。

2.       放入蒸锅，蒸至熟透。

3.       牛肉馅放入盆中，放入适量盐、白糖、黑胡椒粉、朗姆酒、姜粉、洋葱粉、花椒粉、蛋清、淀粉、蚝油、水。

4.       用筷子向一个方向，不断搅打至上劲。

5.       将西红柿切成小丁。

6.       洋葱切成小丁。

7.       将黄瓜和桃切块。

8.       将蒸熟的土豆去皮，放入碗中，放些盐、黑胡椒粉、沙拉酱拌匀。

9.       舀些土豆泥放入盘中，压成圆饼，摆些黄瓜和桃装饰。

10.   将肉馅分成多份，揉成一个个丸子，放到面粉里滚一下。

11.   锅中放入适量油，待油温升高后，一个个下入丸子，炸定型后不时拨动，炸至表面颜色变深。

12.   炒锅中放少许油，待油温升高后，放入洋葱、蕃茄酱、白糖、醋、水，炒匀后放入丸子，加盖焖几分钟至熟，待汤汁收浓，炒匀后盛出，放到土豆泥上。

小贴士：

1. 炸丸子时油温保持在六七成热，避免太低或太高。

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