每次去炒货店,我一定会买一袋米锅巴回家,小小的一袋就要十来块钱,今天我教大家,几步就可以做出香脆可口的米锅巴,好吃得停不下来。
材料
大米 200克
清水 400克
盐 1克
胡椒 适量
淀粉 3克
步骤:
选择东北大米,粘黏性比较好
2. 把米清洗干净,加入没过大米的水
3. 浸泡8个小时
4. 沥干水分,加入盐和胡椒粉
5. 拌均匀
6. 再加入淀粉,继续翻拌均匀
7. 锅里油烧制五成热
8. 把拌好的米均匀的平铺到漏勺里
9. 放入油锅里,转中火,定型后,脱离漏勺。
10. 炸至两面金黄即可出锅!
小技巧:
1. 油温不能太高,要不还没炸透就糊了;
2. 米一定要泡8小时以上;
3. 放入米之前,漏勺在油锅里微微加热,一会更容易脱下来;
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