清爽不上火的芹菜炒虾仁

冬天进补别总以大鱼大肉为进补食材，也适当吃一些清淡但营养又不输肉鱼的食材，比如虾仁就是很好的鱼肉替代品，甚至营养更高，虾仁高蛋白低脂肪，富含钙磷钾等物质，对我来说吃虾没负担。

虾仁我喜欢与黄瓜、西兰花、芹菜同炒，又清香又Q弹，还能多吃一些蔬菜，今天我是用虾仁与芹菜一起炒的，芹菜在我国大部分地区都有。芹菜具有清热平肝。润肺止咳，清肠道，降血压的功效，很适合冬季食用，他俩同炒比黄瓜炒虾仁还好吃，黄瓜炒虾仁炒不好容易出汤，而芹菜炒虾仁一点也不会出汤，在我家这菜的上桌率非常高，喜欢的朋友以后可以试试这菜哦。

芹菜炒虾仁

食材：青虾仁9-10个、芹菜1棵、葱姜少许、盐少许、淀粉少许、料酒少许、油少许

制作：

1. 先准备好食材，芹菜去掉叶子洗净，斜刀切段。

2. 青虾仁本身是已经去虾线的了，冲洗干净后用刀再顺虾背开口再深些，炒出来漂亮好看。

3. 将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀，然后再放入少许淀粉抓匀，放在一边腌制10分钟。

4. 炒锅里烧开水，将芹菜放入里面焯烫一下，大约半分钟吧就可以了，捞出来控干水分。

5. 炒锅烧热后倒油，爆香葱花，将虾仁倒入炒至颜色变白。

6. 将焯好的芹菜倒入，加入少许盐，快速翻炒几下就可以了，关火盛盘。清香Q弹很下饭哦。