除了鲍鱼、鱿鱼之外,吃鱼我会大部分选择带鱼(受爱戴的鱼),原因很简单——刺少,说起这条最亲民最受爱戴的鱼,我知道大家一定会有不下100种吃法,今天安利的这款番茄鱼的做法,味道上可甜可酸可下饭,重点是煎带鱼的锅具,能华丽的煎到鱼不掉皮,番茄酱不沾锅,哈哈,真的不沾到没有朋友,呐,有图有真相哈。
【茄汁带鱼】
带鱼1条 姜1块
番茄酱适量 葱适量
料酒适量 生粉适量
1.带鱼切段,用姜片诺干,2勺料酒,1勺盐将带鱼腌制15分钟。
2.沥干带鱼水分,将带鱼表面均匀沾上薄薄一层生粉。
3.带鱼放入锅中煎至两面金黄并捞出备用。
4.麦饭石煎盘中倒入少量油,姜切末放入锅中爆香。
5.倒入番茄酱翻炒。
6.倒入半杯水,煮开。
7.小火,放入带鱼。
8.放盐调味。
9.盖上锅盖煮三分钟,微微收汁即可出锅。
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