红豆牛奶西米露

中国人,没有哪一个地方像广东人这样

热衷于糖水甜品,每个广东的师奶除了会煲老火汤以外,

还会做几款家常的糖水，

糖水是一种幸福的饮品。甜入心经，

甜心能安神，亦可美容养颜润燥去火。

晚饭后一家人坐在一起闲话家常，

每人一碗糖水饱含妈妈浓浓的爱和关怀。

食材用料：

红豆，红糖，西米，牛奶，冰糖

这个分量可以自由搭配，因为都是分开煮的

1、如果买的是比较大颗比较深色的红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。（我用的是本地的红豆，比较小颗，颜色没有超市卖的那么鲜艳那么深色，但是很容易煮烂，不需要浸泡，以前都是超市买的红豆都要浸泡几个小时再煮）

先煮牛奶，加入适量冰糖小火煮边煮边搅拌，冰糖融化后，关火晾凉，把牛奶放入冰箱冷藏。煮好牛奶后煮红豆。

2、煮红豆的时候，另外用一个锅煮西米，水烧开，将西米到入锅中，小火煮。一边煮一边用勺子不停搅拌，避免粘锅。 

3、煮到西米中尚有小白芯，大部分为透明色的时候关火盖盖，焖到西米全部变透明。

4、西米全部变透明后将西米捞出，沥水。

5、沥干水份的西米，倒入冷藏后的牛奶中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冷藏30分钟。

6、红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，关火将红豆捞起。

 最后将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上红豆即可。