年夜饭不用愁，40分钟教您做佛跳墙盖饭，鲜美又滋补！

佛跳墙的制作似乎很麻烦，但我发现了这个方法，实在是太太太方便又好吃，制作非常简单，只要40分钟就可以啦！

因为干鲍的制作工序很麻烦，需要不断的用很多食材和干鲍一起熬煮，而且要不止熬一次，鲍鱼才能达到软糯入味的效果。所以我觉得，这个工序还是交给有专业水准的师傅去做，我就购买了即食鲍鱼，好吃又方便，而且里面含有很多汁，一次吃不完可以下次捞面或拌饭。

因为花胶和海参的制作还是很简单的，只是需要花些时间去泡发，所以我有了这个想法: 购买即食鲍鱼，然后利用它的汁去焖花胶和海参，这样，花胶和海参都能入味，而且也不用额外加肉类就已经很好吃了！看了我的做法，不要赞叹做法简直太方便！吃个佛跳墙 so easy ～ 哈哈哈。过年还可以用这个方法，再加入喜欢的食材，做成盆菜，很体面哦！

现在来介绍一下做法：

材料：即食鲍鱼4个，泡发海参3条，泡发花胶200克，鲍鱼汁250克，水250克，盐少许

步骤1：准备好下图各种食材

步骤2：把鲜米洗净，倒入电饭锅煮熟

步骤3：把鲍鱼先取出

步骤4：把泡发好的海参和花胶剪小块

步骤5：倒入鲍鱼汁和水，用电压力锅压制40分钟，最后加入即食干鲍和少许盐收汁

步骤6：用碗装满米饭，倒扣在碟子上，装上鲍鱼、花胶、海参，然后淋上汁就可以了

虽然佛跳墙的简便方法教给了大家，但是还有一样很重要的就是米饭的选择，一定不能选陈年米，因为粘性差，不能和佛跳墙的汁粘合，吃起来口感也差。一定要选择新鲜的大米，第一，新鲜大米煮出来的饭有浓郁的稻香味。第二，新鲜大米的粘性好，能更好的吸收汁水，非常适合拌饭吃，吃的时候不会饭与汁分离。

我选择的这款大米非常好吃，米饭粒粒分明，莹润油光，吃到嘴里有稻米的清甜味，越嚼越觉得软弹鲜韧，吃完还有甜甜的后味。

看看图片，饭吸满了鲍鱼汁，吃的时候不仅有米香又有鲍鱼味。