海带丝的简单做法,香辣脆爽无腥味,做法简单零难度,5分钟搞定。
买了一点海带丝,一大盘才花了1块钱,价格低廉,但是营养价值很丰富,富含多种矿物质和胶质,还含有可溶性纤维,多吃海带对身体大有益处,还不会长胖哟。
【凉拌胡萝卜海带丝】
【食材】:海带丝 400g,胡萝卜 半根,生姜 1块,大蒜 3瓣,干红辣椒 4个,小葱 1颗,红油 4勺,生抽 3勺,香醋 2勺,白砂糖 1勺,细盐 1小勺。
【具体制作步骤】:
1.准备好所有的食材。我买的海带是湿的,已经切成丝了的,如果是干海带的话,需要泡发之后切丝。
2.锅中放入清水,大火煮至沸腾,然后往水里加入一勺盐,将海带丝放入沸水锅中煮3分钟左右。
3.煮海带丝的时候来准备配料。生姜大蒜切成末,小葱切成葱花,干红辣椒切成辣椒圈。胡萝卜刨成细丝,尽量细一些,刀工不好的话,刨丝器来帮忙吧。
4.3勺生抽、2勺香醋、1勺白砂糖、1小勺盐放入碗中,搅拌均匀成为调味汁,再准备四勺红油。
5.海带丝煮熟以后捞出来,放入凉水中投凉。这里的凉水一定要用晾凉的白开水,因为后面是直接吃的,避免摄入生水。
6.将胡萝卜丝也放入锅中焯烫几秒钟。胡萝卜丝本身就是可以生吃的,刨得丝也非常细,只需要焯烫几秒钟就可以了,不要煮得太软了。如果喜欢吃生胡萝卜的话,也可以忽略焯烫这一步,只需要洗干净就可以了。
7.焯烫好的胡萝卜丝立刻捞出来,放入凉水碗中降温。
8.准备一个干净的较大一些的碗,大碗更容易拌匀。将海带丝沥一下水分,放入大碗中。
9.然后将胡萝卜丝也沥一下水分,也放入到碗里。
10.将之前调好的调味汁倒入碗中,将生姜末、大蒜末也放进去。
11.放入红油啦。
12.所有调味料放好之后,用筷子搅拌均匀,再撒上葱花和辣椒圈就可以了。如果喜欢吃香菜的话,可以一起放进去提味。
【小贴士】:
1.如果喜欢吃辣味的话,可以多加一些红辣椒和辣椒粉进去。
2.生抽、红油是有咸味的,盐的量要根据个人口味少放一些。
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