饺子除了煮还能这样吃，表皮酥脆，省水还熟得快，八分钟搞定早餐

    作为北方人，特别爱吃饺子，以前饺子都是煮着吃，这次打算换个吃法。朋友给了个大南瓜，是自己家种的，个特别大，比西瓜还大很多，是绿色外皮那种圆圆的。说是春天的时候随意在野地上撒了一把种子，也从不去照看它，到了秋天就自然结出了十几个大南瓜。哈哈，自然的力量太强大了。如果作物都这样种，真是太省心了！

这么大一个南瓜，也不能总蒸着吃吧，想想还是做馅消耗快。我家很少吃南瓜馅，觉得煮着不好吃，软塌塌的。可是南瓜馅特别适合锅贴、煎饺或者馅饼，因为馅特别好熟。煎得脆脆的，吃起来特别香。其实煎饺和锅贴很像，或者可以说是一种东西，南方可能更多叫煎饺吧，是饺子的形状。北方很多时候包的是两边敞口的，所以叫锅贴。不过做法都是一样的，下面一层酥脆的如冰花状的东西。做法其实很简单，只需几分钟，酥脆入口，满口留香啊！

还有，就是南瓜特别适合素馅，跟鸡蛋和虾皮一起搭配，跟肉在一起倒觉得有点怪怪的。我的做法是把虾皮洗一下，放到不粘锅中不放油煸干，这样虾皮也更香，再炒个鸡蛋打散，活到南瓜馅中，只加葱花和香油就好了。这样煎好的煎饺特别香，虾皮很便宜，几元钱买了一大包，可以吃很久，虾皮还有很好的补钙作用，特别适合老人和孩子，常吃虾皮骨骼棒棒的。这样做的煎饺，早餐、午餐、晚餐都能吃，可以提前包好放冰箱，早上拿出来不到10分钟就煎好一锅，再配一碗粥，吃得饱饱的，一早上都会很舒服。其实生活要并不是要有多少财富，而看你如何调剂，如何安排和支配它。

【冰花煎饺】

原料：

面粉200克     水120克         

南瓜适量        葱1段      鸡蛋1个          虾皮1把          香油1小勺

盐2克             食用油适量

步骤：

1.    先和面，面粉加入水放入厨师机和面，没有厨师机也可以用手或者面包机和面，有厨师机就省事很多，只需5分钟面就能和好，然后饧面就行了。和面期间可以去干其他事情。

2.    南瓜去皮去瓤，擦丝

3.    擦好的南瓜丝加入少许盐，杀出水份

4.    再剁几刀，挤干水份

5.    油锅放少许油，打散的鸡蛋倒入锅中迅速滑散

6.    虾皮洗净，锅中不放油，炒干

7.    虾皮和鸡蛋放入挤干水份的南瓜中拌匀成馅

8.    饧好的面分成大小均匀的面剂

9.    擀成中间厚边缘薄的饺子皮，我家饺子皮比较薄，不喜欢太厚的

10.  包入适量馅

11.  全部包好，我包的饺子样子还可以吧？

12.  锅中放少许油，薄薄一层即可，千万不要多啊。胃不好的人不能吃煎炸的东西会不舒服，薄薄一层，油不多，可以是底部煎黄，不糊，胃不好的人吃了也很舒服。放入饺子，小火煎至底部金黄

13.  一勺淀粉加适量水调匀

14.  倒入锅中至饺子的三分之一处

15.  盖上盖子中小火焖

16.  焖至水份收干，形成冰花即可

小贴士

做煎饺最好用不粘锅，做好后一晃动锅，煎饺就完全脱离锅了，直接扣出来。
和面的水量要根据自己面粉的吸水程度适当调整，我用的中筋粉，吸水能力比较强，筋度也很高，所以要多放些水