花生粘——记忆中的零嘴儿，吃出浓浓年味儿

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

春节的脚步越来越近了，此时的你是幸福地和家人在一起，还是独自在异乡打拼呢?

大街上各种商家都换上了喜庆的装扮，超市满眼都是堆得高高的年货，萦绕耳边的全是欢乐的拜年曲调，但我们却还是觉得少了点什么，到底少了什么呢?

不出意外的这个年大概还是这样:

去酒店吃每桌都一样的年夜饭，

照例会去亲戚家拜个年什么的，

然而也不过是换个地方玩手机。

大家都说现在过年越来越没有年味儿了，也许缺失的不止是年味儿，还有家人团聚的温暖热闹。

小时候吃完晚饭，一家人围着火炉看电视，桌上总有些瓜子什么的小零食，大人有一搭没一搭地说着话，馋嘴的我则专挑那酥酥脆脆的花生粘。

现在想起来，仍然是寒冷的冬日里最温馨的记忆。

不管外面的世界变得多快，人情味多么淡薄，家依然是我们最能安心休憩的港湾。

每个人都有属于自己的家的味道，不必繁缛奢华、无需多么精致，也许只是一份轻松闲适，便足以慰藉一年的奔波劳碌。

美食可以抚慰身心，每一次唇齿间的邂逅，总能挑起味蕾无限的激情。

此去经年，又有多少记忆中的味道离我们远去，也许故乡还很远，但有熟悉的味道就近了。

花生粘，一种儿时常见的零食，覆盖了大部分70后，80后，90后的童年记忆，如今却是芳踪难觅。

红白相间的花生粘，雪白的外衣，透着里面红色的花生仁，咬一口，酥酥脆脆的，还有一丝的甜甜的味道，不止是孩子们，就连大人也是非常喜欢的。

花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁。有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。

食材：

花生米 200克

白糖 80克

清水 40克

淀粉 40克

步骤：

1.准备材料，花生米洗净晾干

2.花生米倒入炒锅

3.小火炒至颜色变深，并有噼啪声时关火盛出

4.玉米淀粉倒入锅中

5.微火炒熟，不要炒过头

6.炒锅里倒入白糖和清水

7.小火炒制糖水冒泡粘稠

8.倒入炒好的花生米，小火翻炒至糖汁黏在花生米上

9.待糖汁包裹住花生米，边翻炒边筛入干淀粉

10.炒至花生米裹匀淀粉并颗粒分开，关火晾凉后即酥脆

小贴士:

1.花生米可不去红衣。

2.炒花生米不要放油，有油不好黏糖，也可以用烤箱烤熟。

3.淀粉要微火炒熟，手指蘸一点淀粉尝尝，没有生面粉味就是熟了，不能炒过头成黄色。

4.如果想要吃厚厚的糖霜，白糖用量和淀粉量可适当增加。