鲜香美味的地皮菜素馅饺子，吃饱还舍不得放筷子

地皮菜是在山坡上长的，混杂的泥土杂质较多，要反复挑选清洗，加上拾回来的地皮菜一经晾晒，看上去也就一丢丢了，一阵风就吹没了，所以地皮菜倒也是稀罕的东西。

有一年回乡过年，因为过年几乎每天都在包饺子、吃饺子，有一次就吃到了这款地皮菜素馅饺子，哎哟，原来地皮菜是这么的鲜，这么的与众不同。

主料：韭菜150g、粉丝100g、干地皮菜10g、鸡蛋2个、面粉250g

辅料：葱、盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油均适量

地皮菜饺子的做法步骤：

1.准备地皮菜

2. 提前把地皮菜浸泡，反复清洗干净；和好面团备用。

3.鸡蛋炒好晾凉，用锅铲弄碎。

4.韭菜、粉丝、葱切碎

5.把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起（我顺势放在炒鸡蛋的锅内）

6.调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀。

7.取一起小面团，搓成长条状，切成小剂子。

8.压扁小剂子

9.擀开面剂子，成饺子皮，放入拌好的馅，对折捏紧。

10.水开放入饺子，用勺子轻轻的推动防止沾锅，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，并用勺子推动，煮熟即可。

11.盛盘啰

12.吃饺子离不开醋，蒜蓉辣酱也来点儿吧

小贴士：素馅易熟