春节家宴必备的下酒菜，外酥里嫩，鲜香多汁，每次炸3锅还不够

春节家宴必备的下酒菜，外酥里嫩，鲜香多汁，每次炸3锅还不够！这道下酒菜叫五香炸鸡柳，五香味美，一口一块，好吃的停不下来！

炸鸡柳是要多加一步“回炸”，炸出的鸡柳才入味。回炸就是炸熟的鸡柳，再次放入油锅，炸10秒，鸡柳酥香鲜嫩，不油腻。还有“粘粉”，粘一层裹炸粉，外皮酥香，守住鸡肉的水分，肉嫩多汁，实在太好吃。五香炸鸡柳不仅是下酒菜，还是家宴的下午菜，老小爱吃。

鸡肉热量低，很多健身人士喜欢吃鸡胸肉。鸡胸肉含有丰富的蛋白质，是所有肉类中的热量最低，人体最容易吸收。爱美健身人士都喜欢水煮，水煮的太寡淡无味了。今天教大家用鸡胸肉做五香炸鸡柳，酥香可口，做法简单，食材少。如果你也喜欢吃鸡胸肉，接下跟着我学习做五香炸鸡柳：

【五香炸鸡柳】食材：鸡胸肉、五香粉、马铃薯淀粉、盐、料酒、酱油、花生油。也可以裹一层面包糠，外皮金灿灿。

步骤1：鸡胸肉解冻之后，洗净切条状，大小和筷子差不多。切鸡胸肉的小技巧：不需要全部解冻才切，半硬状态，能把鸡胸肉切得太小相同。

步骤2：切好的鸡肉，放五香粉、马铃薯淀粉、盐、料酒、酱油、花生油，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制10分钟，这个时间不能省，腌制时间8分钟以上入味，炸出来的鸡柳才鲜嫩多汁。

步骤3：腌制的鸡柳，蘸上一层马铃薯淀粉，把鸡柳的水分吸干，干爽不无水滴。

步骤4：锅里倒入适量的花生油，油温180度左右，放入鸡柳，并用筷子松散，不能结块。

步骤5：鸡柳炸至金黄色，捞出之后。把油温调高200度左右，再次放入油锅“回炸”10秒，增加这个步骤，能把油炸出来，鸡柳就不油腻，更酥脆，肉质鲜美。

【sourcehe温馨小贴士】1.鸡胸肉要挑选大小适中，肉鲜无异味。2.切鸡胸肉的时候，不要全部解冻，切的时候才均匀，大小一致。3.鸡胸肉要先腌制8至10分钟，然后裹粉，炸出来，外皮酥脆，肉嫩多汁，十分入味。