入门级饼干—玛格丽特，入口即化，酥脆掉渣，烘培小白的福音

玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特 小姐”小饼的由来。

玛格丽特饼干是一款很经典的饼干，是烘培小白的入门饼干，食材易得，制作过程简单，只要按菜谱指导完成，零失败。酥脆掉渣，香气四溢，入口即化是爱情的味道

【食材】
熟鸡蛋黄2个，淡味黄油100克，白糖50克，玉米淀粉100克，蛋糕粉100克，盐1克，可可粉10克。

【做法】
1、白糖里放入融化的黄油，加入盐，搅拌均匀，用打蛋器打至颜色发白，提起打蛋器后滴落有痕迹即可。

2、鸡蛋煮熟后，剥去蛋壳，留下蛋黄，用勺子压筛网过滤，熟蛋黄过筛呈细沙状，很多都沾在筛网上，用勺子刮干净，用勺子在筛网上敲打滴落。

3、打好的黄油白糖，倒入蛋黄里，再筛入玉米淀粉，蛋糕粉，搅拌均匀，揉成面团，装入保鲜袋冷藏1小时。

4、烤箱上下火180度预热5分钟，冷藏过的面团，分成均匀大小的剂子，每个剂子10克，用大拇指轻轻按压成饼干状。送入烤箱中层，烤15分钟，放凉即可食用。

5、揉面团的面团加入可可粉，搓成均匀大小的剂子，每个10克，同步骤4一样操作即可。

6、面团可分成两半，其中一个加入可可粉，两个面团再随机揉在一起，分成均匀大小的剂子，每个10克，其他步骤同上。

刚出炉有点软没关系，稍微放凉就很酥脆，入口即化，烘培小白入门饼干，一次就成功，满满的成就感。