春节家宴，孩子最喜欢吃的鸡胸肉炒杂蔬

这道小炒，孩子太喜欢吃了！我家每年春节家宴都要炒5盘，端上桌就抢光！这道菜叫鸡胸肉炒杂蔬，荤素搭配营养高，一口一勺，孩子们根本停不下来。

【鸡胸肉炒杂蔬】食材：鸡胸肉、胡萝卜、洋葱、甜豆、花生油、盐、酱油、生粉、香葱。

步骤1：鸡胸肉解冻之后，清洗干净，切小块，放盐、花生油、酱油、生粉搅拌均匀。胡萝卜去皮，清洗干净，切粒。洋葱洗净，切成洋葱碎末，甜豆洗净沥干水；所有食材都准备好。

步骤2：锅里倒入适量水，煮沸之后，放入甜豆、胡萝卜粒，汆烫熟捞出，沥干水。

步骤3：把炒锅清洗干净，烧热之后，放入花生油，倒入腌制的鸡肉，旺火爆炒熟。

步骤4：接着把洋葱碎末倒入锅里，煸炒香。鸡胸肉和洋葱完美结合，有一股淡淡的香味。

步骤5：沥干水的甜豆、胡萝卜，一起倒入锅里，然后放盐、酱油，翻炒均匀，香喷喷，味道鲜美，实在太好吃了！

【sourcehe温馨小贴士】1.杂蔬一般有甜豆、胡萝卜、玉米、土豆等，这些颜色丰富，口感层次多的蔬菜。2.鸡胸肉要竖切，牛肉横切，这样炒出来的肉才香、鲜、嫩。3.不容易炒熟的胡萝卜、甜豆、土豆等这些杂蔬，需要汆烫熟，这样不仅颜色好看，味道也美。