用大白菜做包子时，多加一步，包子蓬松香软

这个馅料做的包子真香！蓬松香软鲜美多汁，每次蒸3锅还不够！这个包子馅料就是大白菜猪肉馅，用大白菜做包子时，大白菜要汆烫沥干水。多加这个步骤，馅料就鲜香味美，否则大白菜做的猪肉馅，水太多，寡淡无味，还会裂开。

【大白菜包子】以下包子皮的用量可以做6个大包子。包子皮食材：中筋面粉200克、酵母1克、水110克。包子馅料食材：大白菜、猪肉、酱油、料酒、生姜、盐、花生油、生粉。

步骤1：酵母用30度的温水溶解至，加入面粉里搅拌均匀，揉搓光滑的面条。

步骤2：用一个湿布盖子面团，发酵至原来的2倍大，用湿布能让面粉发酵很好，不会失水。

步骤3：发酵好的面团揉搓，排气，分成6等分。

步骤4：取一个小团，用擀面杖擀薄，中间厚，周边薄。

步骤5：包子馅的做法，大白菜洗净，放入煮沸的锅里，汆烫捞出沥干水，剁碎，猪肉洗净，切片剁碎，生姜切成姜末，放酱油、料酒、生姜、盐、花生油、生粉，搅拌均匀。

步骤6：把大白菜猪肉馅放入包子里，自己吃吃的，馅料要多哦，才好吃。

步骤7：包裹起来，折叠褶，这是包的包子，我不经常包，所以不是很漂亮哈。

步骤8：蒸锅垫上一层蒸布，把包子放入蒸锅，包子与包子之间留有空隙。蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸锅，大火蒸12分钟。蒸熟的包子焖3分钟，出锅即可。

【sourcehe温馨小贴士】1.蒸包子要冷水下锅，随着水温上升，包子发酵好，如果是热水放入蒸锅，温度太快，包子发酵效果就差。