清淡又营养的汤~丝瓜肉丸汤

在我们家，丝瓜一直是非常受欢迎的，素炒，荤炒，煮汤，样样都是我们的心头好。今天，拿它来煮汤，因为我昨天包饺子，剩下一半碗拌好的肉馅，原本是想着再揉一块面，做盒子吃的，但实在太累太热，直接放弃了。又从冰箱中找了一条杏鲍菇，一起切了煮碗汤，就着这碗汤，我家小子连干了两小碗饭，吃了七，八颗肉丸子，肚子圆滚滚的还想再喝半碗汤呢，吓得我赶紧把剩下的汤，全倒进自已的碗里面了；不是不舍得给孩子吃，是真怕他一下子吃撑了。

原材料：丝瓜1根，杏鲍菇1根，肉馅220克

配料：精盐3克，胡椒粉1克，食用油5ML

做法：

1：准备丝瓜和杏鲍菇。（丝瓜有两种，精灵用的是广东丝瓜，有菱角的这一种）

2：半碗肉馅，是包饺子剩下的，里面还混合了一些包菜丝；如果是现剁的肉馅，那就需要加入生抽，料酒，胡椒粉和生粉，朝同一方向搅打上劲。

3：丝瓜去皮，跟杏鲍菇一起洗净后改刀切小块。

4：炒锅中倒几滴食用油，下丝瓜，杏鲍菇翻炒约1分钟左右。

5：加入两碗清水，大火烧开。

6：转最小火，用勺子把肉馅团成圆形，入汤汁中。

7：依此手法，做好所有的肉馅。

8：再转大火，煮约2分钟左右，肉丸子全部漂上面的时候开始加盐。

9：再撒入胡椒粉调味。

10：搅拌均匀后，再煮约1分钟左右，关火出锅即可。

精灵碎碎念：

1：这是一碗清淡的汤水，所以炒丝瓜的时候，只需要几滴油即可。不想炒的，可直接烧开水，放丝瓜和杏鲍菇煮即可。