鲜嫩可口的黄瓜炒虾仁

今天，就给家有小朋友的妈妈们，推荐一道益于孩子长身体的家常菜：黄瓜炒虾仁。说起来，黄瓜是非常普通的瓜果之一，它口感脆嫩，汁水丰盈，可以生吃，也可以熟食，这个季节刚好盛产，几毛钱，一块左右一斤，很亲民的价格，有清热解毒，健脑安神的作用，对于不爱吃青菜的孩子来说，不妨多让孩子吃一些黄瓜做的菜吧。所以，黄瓜在这道菜中，它只是配角，真正的主角是虾，我家的孩子，从添加辅食开始，基本上就没有断过，包括精灵怀孕的时候，先生也是从不吝啬，每周至少让阿姨买两，三回的虾回来，给我单独开小灶呢。虾，它肉质松软，易消化，并且无腥味和骨刺，同时还含有丰富的钙，镁，锌等，对补益身体有非常大的帮助作用，这也是精灵为何要推荐给妈妈们的原因了。它的价格相对来说，是比较贵的，但经常给孩子吃，不仅可以提高孩子的整体免疫力，还能补钙长个子，那可是比吃钙片，送到医院更加划算的嘛。

原材料：黄瓜1根，虾仁200克

配料：红葱头10克，生姜5克，小米椒1个，料酒5ML，胡椒粉2克，精盐3克，生抽10ML，食用油30ML

做法：

1：准备主要原材料。

2：虾仁，背部剖开后挑除虾线，洗净沥水加料酒，胡椒粉，生姜丝，抓匀腌10分钟；红葱头，小米椒切碎。

3：黄瓜，除掉一部分的皮后改刀切小块，加入一点精盐，抓匀腌5分钟左右，挤掉腌出的汁水，这样子处理出来的黄瓜，炒出来更加清脆。

4：热锅凉油，下腌好的虾仁。

5：滑炒至虾仁变色后捞出控油。

6：底油中下红葱头，小米椒碎，炝出香味。

7：下黄瓜块，快速翻炒后淋入生抽。

8：下虾仁。

9：翻炒几下加入胡椒粉除腥提鲜。

10：最后，再快速翻炒几下，出锅即可。

精灵碎碎念：

1：虾仁， 精灵用了冰鲜的，如果有鲜活的，味道更赞。

2：黄瓜，加盐腌制这一步不能省，否则炒出来的黄瓜，不仅不脆爽，还会出汤汁。