鸡蛋,自古以来,都被称为“理想的营养库”,是经济又实惠的滋补佳品。因为它是人类最好的营养来源之一,它含有大量的维生素,矿物质和蛋白质;而它的蛋白质质量,仅次于母乳。一天颗鸡蛋,孩子提高智力,老人延年益寿,中青年人补钙,增强记忆力等等,事儿虽小,但贵在坚持哟。鸡蛋,最营养简单的吃法,当属白水煮蛋了,但久而久之,吃腻了还是需要换换味道的,所以,卤鸡蛋,就是非常不错的选择。清洗干净的鸡蛋,先入锅煮8分熟,剥壳或者敲碎外壳,再投入卤水汁中煮约5分钟,关火浸泡一段时间,即可食用了。卤鸡蛋之前,不要忘了处理蛋壳哟,鸡蛋才会更加入味,表皮的颜色也会更加的漂亮;不论是当早餐,还是午餐,晚餐,都很美味的。精灵一锅卤了8颗鸡蛋,搭配着菜包子,小米粥一块儿,爸妈跟娃儿,都说这样的吃法,才是咱中国人最爱的吃法,哈哈。卤水鸡蛋的具体做法分享出来,喜欢的可以试试哟!
原材料:鸡蛋8克
配料:干辣椒5克,花椒1克,生姜3克,老卤汁1碗,生抽20ML,老抽10ML,精盐3克,
做法:
1:准备鸡蛋和香料。
2:老卤汁1碗。没有老卤汁的情况下,可以去超市买瓶装的卤水汁,也挺方便,味道也不差的。
3:小奶锅中加水,烧至底部冒小气泡时,投入洗干净的鸡蛋。
4:水烧开后转中小火,煮约5分钟左右关火。
5:取出鸡蛋,投入凉水中浸泡,并用小勺把蛋壳挨个敲碎。
6:小奶锅中加入卤水汁,干辣椒,花椒,姜片,鸡蛋和适量清水。
7:烧开后加入生抽,老抽。
8:现根据卤汁的咸淡,加入一点精盐。
9:煮开约5分钟,关火焖1小时,取出即可食用。
精灵碎碎念:
1:精灵卤的,干辣椒没有剪开,喜欢辣味重一些的,可以把辣椒剪碎哈。
2:因为是整个卤煮,所以卤汁要稍微咸一些哈。
3:卤剩下的汤汁,过滤掉香料,放晾后冷冻或者冷藏,可接着做老卤汁使用的。但是需要记住,如果冰箱冷藏的情况下,需要一周拿出来煮开一回哦,不然会坏掉的。
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