超好吃的下饭菜~泡菜烧鲫鱼

说起鱼，那真是我家大小朋友的好朋友，所有品种的鱼，全部通吃，没有之一。今天，给大家推荐一道超级下饭的吃法：辣白菜烧鲫鱼。说起鲫鱼，它肉质细嫩，味道鲜美以外，营养价值也是极高的，含有大量的钙，磷，铁等矿物质，除此以外，它的药用价值也特别的广泛，适合产妇补充奶水；中老年人及身体虚弱的人补身子；对脾胃虚弱，水肿，气管炎，哮喘，糖尿糖人等，常食鲫鱼也有非常好的滋补作用。当然了，孩子吃它，可是有健脑益智的好处呢，因为人们不是常说：吃鱼聪明嘛，那可是有一定道理的。

原材料：鲫鱼一条，辣白菜200克

配料：大蒜10克，青椒2个，生姜5克，小米椒2个，香葱2根，胡椒粉2克，料酒20ML，姜10克，生抽20ML，精盐3克，食用油30ML

做法：

1：新鲜宰杀的鲫鱼一条。

2：清理干净后两面划花刀，抹上料酒，胡椒粉，撒上姜丝腌10分钟。

3：辣白菜切小段，大蒜小米椒生姜切末，青椒切籽切小块。

4：坐锅倒油撒盐，7成热时下腌好的鲫鱼。

5：煎至两面金黄色把鱼推至锅边，下姜蒜小米椒，炝出香味。

6：然后沿锅边，淋入料酒进一步除腥气。

7：加入适量的温水，淋入生抽，十三香，煮约5分钟。

8：下辣白菜接着煮3分钟左右，中途给鱼翻翻面。

9：撒入青椒末。

10：煮至青椒断生，大火收一下汁，出锅即可。

精灵碎碎念：

1：煎鱼的时候，一定要把锅烧热再放鱼，然后煎的时候，不能着急翻面哈。

2：辣白菜，生抽都有咸味，后期煮的时候，先尝一下味道再来确定要不要加盐哈。