面食是餐桌上的常客,早餐更离不了它们,一尘不变的做法难免让人觉得乏味,不妨动动心思做出一点新鲜感。今天分享的这道双色花卷中加入了南瓜,南瓜一直是我喜欢的食材,亦菜亦粗粮,营养价值高,这次做了南瓜双色花朵馒头,不仅养眼漂亮,吃着口感也很清甜。自己做的馒头可以添加些健康营养的粗粮,安全健康营养。
面粉 500克
温水 130克
南瓜泥 130克
白砂糖 30克
酵母粉 5克
红枣 数颗
1、南瓜蒸好之后,加少许温水,用料理机打成南瓜泥,越细越好;
2、准备好面粉、酵母和白砂糖;
3、面粉250克,南瓜泥130克,白砂糖15克,酵母2.5克混合,揉成一个光滑的面团;
4、盖上盖子或保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大,(每个人弄的南瓜泥稀稠程度不一样,可以酌情增减面粉);
5、面粉250克,温水130克,白砂糖15克,酵母2.5克混合,揉成一个光滑的面团。 盖上盖子或保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大;
6、发酵好之后取出,在撒了干粉的面板上不断按揉排气,分成每个约50克的小面团揉圆,醒发10分钟;
7、将白色的面团擀开,再将白色面团放在白色面片中间;
8、用包包子的手法将面团包好收口;
9、收口向下,压扁,擀平;
10、用刀切分成16等份;
11、相邻的2份捏起来;
12、依次捏好8瓣花瓣;
13、剪半颗红枣放在花朵的中心;
14、将做好的花朵馒头放入锅里醒发15分钟;
15、破壁料理机选择“蒸煮”功能程序进行启动(凉水上锅,水开之后改成中火,放到锅上蒸15分钟,蒸好之后不要掀盖子,静置5分钟再掀开);
16、待“蒸煮”功能程序结束后,小心打开盖子,别烫到手,将蒸蓝提出,漂亮又好吃的南瓜双色花朵馒头就做好啦!
每种面粉的吸水性不同,温水可以酌情增减哦!
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