超嫩超好吃的茴香煎鸡蛋

茴香，可能北方的朋友们，会特别的熟悉，因为北方盛产这玩意，价格也超级便宜，几块钱一捆一捆；但它到了南方，就是稀罕物了，不仅价格贵，还不常见的呢，能在菜场里面碰上它，实属不易之事呢。也是因为在南方不常见，许多人可能不知道它是什么菜，但一提炖肉料小茴香的香料就会恍然大悟了。这些小茴香的果实就是茴香菜的种子；不但菜香，而且果实也是一种香料。

茴香，北方人喜欢用它来包饺子，包包子；而在精灵家，除了这两样以外，更多的吃法是拿它来煎鸡蛋，毕竟像包饺子，包包子这样子的活儿，对于南方人来说，一项比较耗时间的大工程，哈哈。切成碎末的茴香中磕入鸡蛋，再加点精盐和十三香，下锅煎熟，简单却不失美味，还非常的有营养，能刺激人的唾液和胃液分泌，有增加食欲的作用；另外，茴香油能刺激肠胃神经血管，排除肠胃中积存的气体，起到健胃行气的功效。它是蔬菜，但价格比肉都贵，健胃散寒，促消化，碰上了就不要错过哟。具体的做法分享出来，有兴趣的可以试哈。

原材料：茴香300克，土鸡蛋3个

配料：精盐3克，十三香1克，食用油30ML

做法：

1：准备主要原材料。

2：茴香，一根一根清洗干净。

3：切成碎末放碗中，磕入3个土鸡蛋。

4：加入精盐和十三香。

5：再加2小勺清水，搅匀待用。

6：锅中倒入食用油，5成热时下茴香蛋液。

7：煎至一面定型后翻面。

8：接着用中小火，煎至两面蛋液凝固，变金黄色时即可。

精灵碎碎念：

1：这一道菜，吃的就是茴香的原汁原味，所以调味料，不需要放太多，以免盖过了茴香的本身的味道。

2：蛋液中加一点水，煎出来会更加水嫩。