说起豆角,它不光营养高,它还有健脾和胃,缓解便秘,降血糖等作用的呢,如有这一方面困扰的朋友们,不妨适当的多吃一些豆角。鸡蛋,不用细说,它具有很高的营养价值,被人们称作“理想的营养库”。 而最为我们熟知的是鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力,是小儿、老人、产妇的最佳食品;因此,鸡蛋几乎是男女老少皆宜的营养品。每天1-2个鸡蛋,能够满足人体对于多种营养物质的吸收。
鸡蛋来配豆角,成本5块钱,花小钱就可以得益全家,你还在等什么呢?说起鸡蛋煎豆角,之前精灵也做不好,经过跟亲戚大厨请教后才得知,原来是这么一回事。那就是豆角需要下锅先焯烫至7分熟,然后再跟蛋液混后下锅煎,这样子做出来的豆角煎鸡蛋,水嫩水嫩的口感最好,也能放心大胆的吃;因为大家都知道,没有完全熟透的豆角,吃下去会引发中毒等现象,经过先焯再煎,就可以完全避免此类问题啦。
原材料:豆角300克,鸡蛋3个
配料:红椒3个,精盐3克,十三香1克,食用油30ML
做法:
1:准备主要原材料。
2:豆角,掐掉两头的老筋后洗净,放烧开的锅中,先撒点盐和少量食用油,然后下豆角,焯烫2~3分钟左右,7成热时捞起来过凉水。
3:从凉水中捞起切成碎末,红椒去籽也切成碎末,全部装碗中。
4:磕入鸡蛋,撒入精盐,十三香。
5:加入半蛋壳量的过滤水,充分搅拌均匀。
6:锅中倒油,烧5成热时,下拌好的豆角蛋液。
7:中小火煎制一面定型后翻面。
8:另外一面煎好后关火,美味即成。
精灵碎碎念:
1:豆角,记得先焯至7~8分熟哈。
2:精灵放了红椒,它不辣的,只是调色用的。
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