开胃解腻小咸菜~酱腌嫩姜

每年，精灵都会做上一，两罐腌嫩姜，酸酸甜甜的味道，胃口不佳的时候来上几片，真是比吃什么都管用；所以今天，给大家介绍腌嫩姜的具体做法，照着精灵的方法来，保存一年半载，真的不成问题的。新鲜无破损的嫩姜，洗净后沥干水分，切片后加精盐腌去汁水，然后挤干水分后装入干净无水无油的密封罐中，最后加入白糖，白醋，生抽，调成自已想要的口味，腌制一晚上以后就可以吃了。想要保存更长时间的，记得嫩姜全程中不能接触有油的容器，另外取食的时候，需使用干净的筷子，吃多少取多少，剩下的放冰箱冷藏。秋季吃它，营养健康，几块钱一斤，照着方子做，保存一年半载不会坏，一起来看看具体的做法吧！

原材料：嫩姜800克

配料：精盐5克，白砂糖20克，米醋150ML，香醋30ML，生抽30ML，

做法：

1：准备各式原材料。

2：嫩姜，在流动的水下，洗净晒干。

3：切成厚薄适中的片。

4：切好所有的嫩姜，放干净无水无油的盘中。

5：撒入精盐，戴上一次性手套，拌匀腌制约1小时。

6：中途翻一翻，腌出来很多汁水。

7：挤干腌出的汁水，放入事前备好的玻璃瓶中。

8：姜上面加白砂糖。

9：倒入米醋，香醋，生抽。

10：嫩姜，需全部浸入酱汁中，密封保存。

精灵碎碎念：

1：嫩姜全程中，不可以接触有水有油的容器。

2：酱汁的酸甜度，可以自行调整的；务必要把食材全部浸入酱汁中。