鲜软好营养~鸡蛋炒虾仁

精灵今天要介绍的菜：鸡蛋炒虾仁。它是一道营养丰富，鲜香可口的菜；虾肉，肉质松软，味道鲜美，钙，铁，镁，磷等也非常丰富，是特别适合长身体的孩子食用的。虾肉不仅清淡健康，对于补脑和补钙更是很适合，就算贵点也值了！现在不比以前，大虾已经成为普通家庭的常备食材，它和鸡蛋最搭，每天做给孩子吃，营养又补钙，可比吃猪肉强多了！所以，我家基本上都会备上一些虾，孩子想吃的时候，可能随时开工。它和鸡蛋最搭，每天做给孩子吃，营养又补钙，提高免疫体格好

，一起来看看具体的做法吧~

原材料：虾仁200克，鸡蛋3个

配料：红椒3个，青椒2个，香葱2根，料酒10ML，胡椒粉1克，生姜3克，生抽10ML，精盐2克，食用油20ML

做法：

1：准备各式原材料。

2：虾仁，剔掉虾线后洗净沥水，加料酒，胡椒粉和姜丝，抓匀腌5分钟；青红椒去籽切块，香葱切段。

3：鸡蛋磕入碗中，加一点料酒，搅成蛋液。

4：炒锅中倒入食用油，下蛋液，煎至定型后盛出待用。

5：锅中留底油，下腌好的虾仁，滑炒至变色。

6：下青红椒块，大火翻炒。

7：断生时淋入生抽。

8：加一点精盐调味。

9：下之前炒好的鸡蛋块。

10：混合均匀后撒香葱段，关火出锅即可。

精灵碎碎念：

1：煎蛋液的时候，不要太老，表面凝固后立马起锅。这样子炒出来的口感才嫩嫩的。