荤素搭配的下饭菜~家庭大盘鸡

今天，给大家介绍家常大盘鸡的做法，说起来，它也是许多家庭团聚时必吃的家常菜之一哦，因为主料除了鸡，还可以加入土豆，洋葱等等，鸡肉，可以是整鸡，也可以换成鸡腿，鸡翅，可谓是荤素搭配，丰俭由人，你的厨房你做主，呵呵。精灵今天的大盘鸡，就是用了鸡腿，5个鸡腿1个土豆，再佐上香菇，洋葱，青红椒，烧了满满一大盘子，再顺手炒一个素菜，一家三口一餐就轻松解决了。

原材料：鸡腿5个，香菇120克，大土豆1个，洋葱50克

配料：青红椒2个，小米椒2个，生姜5克，料酒20ML，豆瓣酱10克，生抽10ML，精盐3克，食用油30ML，香葱2根

做法：

1：准备主要原材料。

2：鸡腿，剁成大小适中的块，洗净后沥干水分。

3：土豆去皮切滚刀块，香菇洗净切小朵，小米椒生姜切丝。

4：青红椒去籽切小块，香葱切段。

5：炒锅中倒入，下小米椒姜丝炝出香味。

6：下沥干水分的鸡腿肉，大火快速翻炒，炒至鸡皮收缩时淋入料酒除腥气。

7：加入豆瓣酱，炒出红油。

8：加入没过食材的热水，大火烧开后再淋入生抽调色。

9：焖煮6~7分钟，鸡腿肉7成熟的时候，下土豆，香菇块。

10：接着再焖煮8分钟，土豆块软烂的时候，下青红椒，洋葱块。

11：翻炒至青红椒断生时，加入精盐调味。

12：大火收汁，出锅前撒入香葱段，美味即成。

精灵碎碎念：

1：鸡腿肉比较容易熟，所以这一道菜，并不需要花费太多的时间。土豆块稍微切小块一些，也可以缩短焖煮的时间。

2：豆瓣酱和生抽有咸味，加盐的时候需酌情哈。