因疫情宅在家的日子天天做些小甜点，时间就这么慢慢的从眼前溜达过去，生命里的每一段历程都很宝贵，也许以后我们会回想起这段蜗居在家的日子，任何时候，都不要放弃寻找心中那一缕阳光。这款豆沙小面包全家都爱，大家不妨也来试试吧！
需要的食材有：高粉280克，牛奶60克，酸奶80克，鸡蛋液35克，细砂糖35克，黄油20克，酵母3克，盐2克，豆沙275克。刷表面的蛋清适量，表面白芝麻适量
首先除黄油酵母外所有材料混合揉匀，盖上保鲜膜放于冰箱冷藏过夜静置。因为是手揉出膜，所以静置一夜的面团很容易就揉出手套膜，用厨师机揉面的请按厨师机操作程序进行揉面。液体预留10_20克
静置一夜的面团拿出回温，同时酵母放在预留的牛奶里融化酵母液与面团糅合成出粗膜状态，加入软化好的黄油再次揉
揉出这样的出膜状态就可以了，大约用了十五分钟左右
揉好的面团放于28°左右的环境下进行一发，手戳洞洞口不塌陷不回缩，一发就完成了
发酵好的面团轻轻按压排气，再平均分割成25份，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
松弛面团的时候，将豆沙同样分成25份，再分别搓圆
松弛完毕的面团用手掌按压，放上一颗豆沙，想包包子一样包起来，捏合处要捏紧
捏口朝下，表面刷上蛋清
在白芝麻里滚一圈，再用两手手心轻轻按压，让芝麻沾在面团上更牢固一点
摆放在金盘里
放在38°左右环境下二发
二发完成的面包胚放在预热好的烤箱上下火一百八十度，十八分钟左右烤制
烤制完成立即拿出来放在晾网晾至手温，再密封保存
本文著作权归作者本人和美食杰共同所有，未经许可不得转载。文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，美食杰原创欢迎您的投稿。
投稿须知：
分享温暖食谱、美食故事，展示生活态度、传播经验体会，美食杰欢迎您的投稿，请了解并熟悉投稿流程和审核要求，如果您对原创投稿有任何疑问或者建议，欢迎发送邮件至luochao@meishij.net
声明：美食杰网站更名为美食.食杰，不再归属于美食杰旗下，由新公司运营和负责。
