是不是有很多朋友喜欢吃粉丝啊?宽的窄的,红薯的,绿豆的,吃进嘴里滑溜溜的。涮火锅的时候,扔一些水晶粉丝,蘸着酱料,真是太好吃了。粉丝除了包包子、炒菜、涮火锅还可以凉拌着吃。这道菜非常非常简单,附送一个万能凉拌汁,可以拌非常多款凉菜。
凉拌粉丝既可以当凉菜也可以当主食,一碗酸辣开胃的凉拌粉丝,能让你就着多吃一碗饭。粉丝的种类不同,煮的时间也不一样,不喜欢吃辣的朋友可以不放。粉丝在制作过过程中一般都会添加一点点明矾,建议孕妇少吃或者不吃。
粉丝2把、黄瓜1根、蒜末1勺、辣椒粉1勺、葱花1勺
1.黄瓜洗干净切丝,或者借助工具擦成丝也可以
2.碗里放入1勺辣椒粉、1勺葱花、1勺蒜末、小米辣,1小佐白芝麻;锅里放油烧热,然后把热油浇到辣椒面上,会听到刺啦一声,辣椒面瞬间被高温的热油烫成辣椒油,味道非常的香
3.接下来开始调味,放入3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里,用筷子调拌一下,这个调料汁就做好了。
4.粉丝用水煮熟,这里不建议用热水泡软,泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道。
5.煮熟的粉丝捞出,过两遍凉水,目的是让粉丝的口感变得更好,也是给粉丝一个快速降温的过程
6.把粉丝控干水分捞到一个大碗里,倒入刚才我们调好的料汁,再放上切好的黄瓜丝拌均即可
凉拌粉丝这么做简直逆天了,一盘根本不够吃
好吃到哭的凉拌粉丝,万能凉拌酱汁,10分钟搞定酸辣开胃凉拌菜
粉丝和黄瓜是最家常的食材,不仅快手,也不容易失败,拌拌都很好吃
1.粉丝最好挑选绿豆淀粉或者红薯淀粉做的,因为这两种淀粉做出来的粉丝劲道滑爽,不易发粘,而且绿豆淀粉做出来的粉丝还有清热解毒的功效。
2.粉丝焯水也要迅速,捞出来后一定要用凉开水冲一下,不然很容易黏成一坨
3.不喜辣的小伙伴可以把辣的去掉,拌出来也一样好吃,因为自己也这样吃过。
4.其实这个菜不冷却热的时候也能吃,而且我觉得这样更好吃,因为冷却后吃蒜的味道会比较重,当然喜欢蒜的味道的朋友建议冷却后吃
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