真带劲！家庭自制麻辣烫加1物，美味到连汤都喝光光

有人说：“吃过麻辣烫的人，才足以谈人生！”，我第一次品尝到麻辣烫，还是十多年前的上海，那时的麻辣烫在街头随处可见，一锅鸡骨架熬制的高汤，一年四季都冒着热气腾腾的白烟，老板穿着各式颜色的围裙，熟练的用大漏勺烫着各种蔬菜 丸子等食材，那时老板烫菜是可以看到的，坐着或者站着抻着脖儿瞅着自己的啥时候好，那眼神巴巴的。人多忙乎不过来时，就招呼客人自己加料，小桌上摆着酱油 醋 香油 蒜蓉 辣椒等调料，我特别喜欢蒜蓉的味道，每次都会多舀几勺，每次吃上不到十块钱的，感觉又饱又满足，尤其是在没有暖气寒冷的冬日，外卖或堂吃一份麻辣烫，别提有多温暖了。

在上海的几年，别的我都不想念，真心最想念的就是街头的那些麻辣烫了！后来，到了天津，尽管到了新的城市，也总会想要寻觅曾经那些熟悉的味道，但是天津的麻辣烫明显跟上海的麻辣烫不一样了，上海的麻辣烫相对比较清淡，也不往汤里放麻酱，我最初真的不怎么喜欢麻酱的味道，一直无法理解这麻酱怎么可以出现在天津诸多的美食里，比如麻辣烫里有麻酱，拌凉皮凉面等也放麻酱，涮火锅竟然还有纯用麻酱做蘸料的......我第一次用麻酱做蘸料时，感觉太影响我吃火锅的味道和心情了，虽然多年以后，我也适应麻酱的味道了，但涮火锅时，我还是不吃麻酱料的，必须是辣料，感觉可能跟第一次吃麻酱吃的有点阴影了o(∩_∩)o

吃了那么多的麻辣烫，包括现在很多全国连锁的麻辣烫，最终都不再是当年上海麻辣烫的味道，不知道是真的怀念麻辣烫，还是别的什么，总之，念旧的人就是这样有很多的情怀，忘不了一座城，并不一定就是因为某人某事，也可能是因为一道美食，比如-我想念的上海麻辣烫。

想念归想念，我们总是得回到当下的生活，所以我今天分享的家庭美食不是上海的麻辣烫，而是现在我们能吃到的最常规的麻辣烫，看似一碗常见普通的麻辣烫，里面也有属于它的乾坤，只是麻辣烫老板们不会告诉我们，但总有乐于分享的好人，所以以后真的不想在外卖麻辣烫的小伙伴们，要好好的耐心看完我这篇关于家庭自制麻辣烫的分享哦！

家庭自制麻辣烫

主料：菜拼适量 菌拼适量 火锅丸子适量 宽粉若干 火腿片若干 牛肉片适量 羊肉片适量

辅料：红油底料1小块 牛奶300毫升 蒜末适量 冰糖若干 麻酱1勺

1.将自己喜欢吃的食材一一准备好。

2.准备一块儿红油底料，还有牛奶以及蒜末。

3.锅中放适量油，下红油底料炒化。放入一半的蒜末炒香。

4.加入适量水倒入牛奶。

5.水开后先放蘑菇火锅丸子等，不易熟的食材；

6.再放火锅宽粉 土豆片等食材；接着再放火腿，牛肉片，羊肉片等食材；

7.最后放青菜等快熟的食材。

8.出锅前，把剩余一半蒜末放入，舀1勺麻酱也加进去，搅拌一下，就可以装碗了。

TIPS：

1.喜欢吃什么就放什么，注意分量，毕竟像宽粉等一顿吃不完，剩的被汤一泡也没法吃了，不缺吃的年代，我们也要发扬节省的优良传统，决不能随意浪费；

2.关键料-牛奶，一定要记得放；

3.食材要按照易熟程度有序放入；

一大碗用料十足的家庭自制麻辣烫，里面全部都是自己爱吃的食材，有肉也有菜，荤素搭配的刚刚好，刚出锅时还冒着热乎气儿，右手握着筷子，左手拿着汤勺，一口菜一口汤，OH MY GOD！这是什么神仙味道，简直幸福感爆棚！也让我想起那句“食在四方，不过一碗人间烟火！”相比那些山珍海味，我想这一碗香气四溢的麻辣烫恐怕更深得人心吧，那些老惦记吃什么野味的人，好好沉下心来，享受这一晚暖身又暖胃的家庭自制麻辣烫，不好吗？

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