少油少糖的甜点~牛奶舒芙蕾

在家闲来无事，精灵也跟大家伙一样，霍霍面粉，做了许多面食，有油条，包子，馒头，全家两周的早餐，基本上让我做出来的面食给承包了；等我再想做点什么的时候，才发现家里的面粉跟酵母粉，全都为零了；派老公去超市转了一圈，说酵母粉没货；原来精灵也遇上了大家所说的抢不到酵母粉的尬境，呵呵。

抱着不死心的态度，在我的百宝箱中，翻出来两包蛋糕粉；好吧，没有高筋面粉，没有酵母粉，咱还可以向甜点下手嘛。舒芙蕾，又叫蛋奶酥，是一种源自于法国的烹饪方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入打匀后的蛋白中，经烘焙质轻，蓬松而得名。最经典的做法当然首选烤箱版，但考虑到不是家家都有它，所以也出现了平底锅版，料理锅版的舒芙蕾；每一种做法，口味上面都会有些许的差别，但整体来说，它蓬松软棉的口感，是让人尝上一口，就难以忘记的味道。

眼看着，马上就是女神节了；平日里，做出来的小甜点，绝大一部分都进了孩子的小肚子，今天做的舒芙蕾，是特意为妈妈和自已所准备的；想对妈妈和自已说一声：女神，您辛苦啦！往后余生，我们一起开心快乐美下去~~~考虑到妈妈不是特别喜欢甜，所以减少了甜和油的分量，更是选择了品质更好的有机纯牛奶来制作；无须花费特别长的时间，就能品尝到自已亲手烘品的甜点，每一口的甜而不腻和浓郁奶香，都是幸福满满的味道。女神节来临，送妈妈和自已一道甜点，少油少糖，放心吃无负担，一起来看看，具体的做法吧！

原材料：鸡蛋3个，蛋糕粉40克，白糖20克，玉米油20ML，纯牛奶40ML

配料：糖粉5克，柠檬汁5滴

制作方法：

1：准备各式材料。

2：蛋清蛋黄分离；蛋黄中加入玉米油。

3：加入纯牛奶。

4：搅打均匀。

5：筛入蛋糕粉。

6：用蛋抽搅拌成细腻的面糊。

7：蛋清中滴柠檬汁，加入三分之一的白糖。

8：用电动打蛋器，用高速再中速打发蛋清，剩下的白糖分两回加入；打好的蛋清出小弯勾，接近硬性发泡状态即可。

9：先舀三分之一的蛋白霜到面糊中，上下切拌均匀。

10：切拌好的面糊，倒入蛋白霜中，用同样的手法，切拌均匀。

11：倒入事前备好的耐高温纸杯中，8分满即可。

12：送进提前预热好的烤箱，上下火中层150度，烤约20分钟，取出放温晾后撒上糖粉，即可美美的享用啦。

精灵碎碎念：

1：装蛋清的料理盆，一定要无水无油。

2：检验是否烤熟，可以用牙签，插入面糊中，取出来是干净的，即代表烤熟了。