花生这样做营养翻倍-腊肉小炒花生芽

  花生芽，顾名思义就是用花生生的芽。最早接触花生芽还是小时候，一位表嫂经常在家自己做了些花生芽给我们送过来，那会儿边吃还边想这生出芽的花生会不会有毒呀，所以想吃不敢吃的，后来出来时间长了，也就慢慢淡忘了这道菜，直到有天去饭店点菜，一眼就看到了时令蔬菜中的花生芽，当时问了下做法说只能干锅，于是毫不犹豫的点上一份，花生芽口感脆脆的，而且越嚼越清甜，味道真心不错，只是这食材市场上很难见到卖的，所以就只能自己动手在家生花生芽，从头感受这种制作的乐趣也是相当的有成就感。

材料：花生、腊肉、姜蒜、腌小根蒜、老干妈豆豉、盐、小米椒

做法：1、花生提前一晚上用清水泡上
2、将泡好的花生捞出放入沥水篮里
3、纱布用水浸湿后盖在花生上

4、第二天花生冒出了小芽

5、每天将花生放到水龙头下用清水冲一下

6、等到花生芽长到两公分左右就可以取出来炒了

7、锅烧热，下入腊肉，加入少许清水

8、将水份烧干后慢慢煸出油份，下入姜蒜炒香

9、加入花生芽，放点儿盐

10、加入自制的腌小根蒜

11、加入两勺老干妈豆豉

12、最后放入点儿小米椒即可

注：1、花生芽在生长过程中一定要记得每天用清水冲一下，这样有利于花生芽的生长
2、自制腌小根蒜没有可以不放

3、花生芽在生长过程中，要是看到两三天还没出芽的花生就捡出不要了