在阿拉斯加海湾, 狭鳕是第二位丰富的鱼种,占这一水域生物总量的20%。阿拉斯加狭鳕鱼片无骨无刺,肉色雪白中透点诱人的粉色。天然低脂,质地细腻、品质极佳。
水煮、烘焙、烧烤、清蒸、嫩煎或油炸味道都十分鲜美!而且价格不贵,所以现在广受消费者欢迎。
这款鱼肉通常用来做鱼糜和炸鱼条,这次我做了煎的方法来做,油比炸用的少,味道也是几乎一样。
外边一咬是酥脆的,里面是细嫩的鱼肉,这样做起来,方法简单,节省时间,而且还很好吃~~
这样做的煎鱼片,酥香可口,再搭配上解腻的蔬菜,老爸能吃一整盘!
煎狭鳕鱼
材料:狭鳕鱼200克 西生菜80克 蕃茄50克 柠檬30克
调料:盐3克 五香粉少许 米酒1勺 淀粉适量 蜂蜜1勺
制作:
1.将鱼提前解冻,冲洗干净,控去水。
2.放入盐、米酒。
3.放入五香粉,抓拌均匀,腌30分钟。
4.西生菜洗净,切丝。
5.蕃茄洗净,切块。
6.碗中放美极鲜调味汁,挤入些柠檬汁。
7.放入蜂蜜,调匀。
8.腌好的鱼片控去汁水,用厨房纸吸干表面水份。
9.将鱼片蘸满淀粉,抖去多余的粉。
10.热锅温油,放入鱼片,中小火煎。
11.煎至一面上色后翻面,煎至两面金黄时盛出,中间翻动一两次即可,少翻。
12.将西红柿、西生菜、煎好的鱼片摆入盘中,再切两片柠檬,用罗勒叶或其他菜叶装饰下即可,搭配调好的调汁食用。
小贴士:
1.鱼片一定要擦干水份后蘸淀粉,这样不易粘锅。
2.煎熟即可,时间不要过长,避免口感变硬。
3.调汁中的柠檬汁和蜂蜜依个人口味调整用量。
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