教你做好吃美味的清蒸鱼，做法简单，鲜嫩可口，家人抢着吃

教你做好吃美味的清蒸鱼，做法简单，鲜嫩可口，家人抢着吃。今天海棠和大家说的这道美食还是清蒸鱼，这次用到的海鱼是石斑鱼。石斑鱼是一种名贵的鱼类，价格自然是不便宜的。石斑鱼的肉质细嫩，刺少，蒜瓣肉，蒸好之后有蟹肉的香味哟！上周老公买的是鳜鱼，我也是采用了清蒸的做法，只有用这种做法做出来的鱼才会特别鲜美，保留了它原本的味道，这种做法也是最有营养的。相对于鳜鱼来说我还是更喜欢吃石斑鱼，寒冷的冬季里吃上这样一道海鲜自然是惬意不过的事情了，可以说是冬日里的绝好的一道美食呢！老公经常光顾的这道鱼店每周上一次货，店家按照大家预定的品种和数量订货，这样就充分保证了鱼的新鲜度，所以店家的生意很火呢！

这次老公预定了石斑鱼，清蒸鱼鱼的重量不宜太大，两斤之内是最好的，足够全家人吃上一顿了。清蒸鱼的做法是最简单的，但味道却是最鲜美的，我就喜欢吃这种做法的鱼呢！清蒸鱼蒸的时候一定要将水烧至沸腾时再入锅，根据鱼的大小决定蒸的时间长短，两斤左右的鱼大约十分钟就可以了，蒸好之后不要马上拿出来，要虚蒸两分钟左右，注意了一些细节上的问题，你也可以做出色香味俱佳的美味来。如果你也喜欢吃清蒸鱼不妨试一试吧，你一定会喜欢上这种做法的。

【清蒸石斑鱼】

【食材】石斑鱼900克、小葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒少量、调和油15毫升、蒸鱼豉油25毫升

【步骤】1、将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱、姜和大蒜准备好；

2、将石斑鱼从背部两侧用刀切开，但不要切断，这样做的目的是让鱼肉充分入味，你也可以不切开的；

3、葱、姜和大蒜切成图中的样子；

4、将一部分葱、姜和大蒜放入鱼盘中；

5、将改刀后的石斑鱼展开放入鱼盘中，然后将剩余的葱、姜、大蒜放在鱼身上；

6、锅中放入适量水，然后将蒸帘放入锅中；

7、待水烧至沸腾时将鱼盘放入锅中，盖好锅盖蒸10分钟；

8、蒸好后将鱼盘中的水倒掉，然后将葱、姜和大蒜挑出来；






9、另外再切一些葱丝和姜丝放在鱼身上；






10、放入适量蒸鱼豉油；









11、锅中放入适量调和油，再放入少量花椒，将油烧热，炸花椒油：








12、趁热将油浇在鱼身上，将葱和姜的香味爆出来；








13、鲜香美味的清蒸鱼就做好了，家人特别喜欢吃呢！






【小贴士】1、水要烧至沸腾时再将鱼放入锅中，不要凉水入锅，蒸好后不



要马上拿出来，虚蒸两分钟：




2、蒸的时间要根据鱼的大小进行调整，不宜过长；



3、各种调味品的用量要根据自己的口味进行调整。