这道菜家人都爱吃，老少皆宜，营养美味，价格贵也要吃

今天海棠给大家带来的是一道非常好吃的菜，是苏州的一道很有地方特色的菜肴，这道菜也是我老公最喜欢吃的菜，它就是蒜仔鳝筒。这道菜的主要食材是鳝鱼和大蒜，鳝鱼在我们辽宁并不是很常见的，偶尔能看到一些，但是价格却很贵呢！初识这道菜是在今年的2月份去苏州旅游，在苏州当地非常有名的菜馆里品尝了用鳝鱼做的菜肴，感觉特别好吃，不知不觉就喜欢上了这道美味。在苏州的几天里每天必吃的菜肴就是鳝鱼，怎么吃都吃不够。今年6月份又去了一次苏州，自然是不能放过鳝鱼这道美味了，这次品尝了有名的蒜仔鳝筒，感觉比以前吃的还要有特点，还要美味。

从苏州回来时这道好吃的美味自然就时不时地挂在嘴边了，提到苏州就会想到这道蒜仔鳝筒这道美食，总想自己试着做一做。前几天老公真的在菜市场里看到有卖鳝鱼的，于是就买了几条回来，处理之后用鳝鱼的中段部位做了这道菜，做好后让老公品尝，老公说味道真不错。这道菜做法也很简单，如果你喜欢不妨试一试。

【蒜仔鳝筒】

【食材】鳝鱼中段300克、大蒜200克、调和油15毫升、香醋10毫升、花雕酒5毫升、葱20克、生抽15毫升、老抽5毫升、生菜100克

【步骤】1、将新鲜的鳝鱼处理干净后取中段部位，小葱切碎，大蒜剥去外皮备用；

2、锅中放入适量水，待水沸腾时将鳝鱼段放入锅中，焯烫半分钟后捞出洗净；

3.炒锅中放入适量调和油；

4、油热后将大蒜放入锅中；

5、小火炒至蒜瓣稍微变成金黄色；

6、将鳝鱼段放入锅中；

7、滑炒几下后放入少量花雕酒；

8、放入适量香醋；

9、再根据你想要的颜色和口味放入适量生抽、老抽和适量水；

10、将调味品和食材翻炒均匀，待汤汁收浓一些时即可；

11、将生菜叶洗净，控干水分后摆入盘中；

13、将鳝鱼段倒入盘中，然后放入小葱即可；

【小贴士】1、鳝鱼可以让卖家帮忙处理干净，大蒜要煸炒至金黄色；





2、各种调味品的用量要根据自己口味去调整。