它是一道世界著名的美食，鲜嫩可口，味道香浓，吃过一次就忘不了

今天海棠给大家带来的这道菜一道世界著名的美食，鲜嫩可口，味道香浓，吃过一次就忘不了。这道菜是法国著名的一道传统料理，它就是法式红酒煎鹅肝。说到鹅肝大家都知道它是很贵的一种食材，它与松露和鱼子酱并称为世界三大美食。据说在法国这个充满了浪漫色彩的国度里，鹅肝是最让人惊叹的美食之一，鹅肝的营养价值是极其高的，它具有补血养生的功效，女人应该适当多吃一些哟！鹅肝是非常容易让人体吸收的食材，因此鹅肝也可以做为婴儿的辅食。

鹅肝的吃法很多，但最常见的就是煎鹅肝。煎之前鹅肝要腌制一会，要想味道好黑胡椒粉和红酒是必不可少的，这样鹅肝会更好的入味，既去腥又解腻，煎鹅肝的时候火候是至关重要的一点，煎的时候一定要小火慢煎，并且不可以常翻动，通常翻一次面就可以了，只有这样才能更大限度地保证鹅肝的鲜嫩及其丰富的营养价值不流失，这个过程一定要有耐心哟。法式红酒煎鹅肝有着特殊的风味，这种做法一点也不油腻，外酥里嫩、鲜嫩可口，轻轻咬上一小口，细细品味，那种香浓的味道就不知不觉在口中蔓延开来，让你会有一种满足感哟！世界的著名美食自己在家里也可以做，宅在家里花点心思、花点时间做做美食也是一种享受，难道不是吗？今天海棠给大家介绍的这道美食你喜欢吗？如果喜欢你就不妨试一试，做法很简单呢。

【法式红酒煎鹅肝】

【食材】鹅肝适量、红酒50毫升、草莓酱20克、黑胡椒粉少量、淀粉10克、玉米油15毫升、白糖一小勺

【步骤】1、将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻；

2、切成厚度均匀的片状，大约6、7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚；

3、根据人数决定用多少，我和老公两个人四片就够了，放入适量黑胡椒粉；

4、再放入少量红酒腌制一会；

5、放入适量淀粉；

6、将淀粉和鹅肝拌匀，这个动作要轻一些，保证鹅肝的完整性；

7、锅中放入适量玉米油；

8、待油温热一些时将沾满淀粉的鹅肝放入锅中煎，火要小一些；

9、底部煎至酥脆时再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后将鹅肝放入盘子中待用；

10.锅中放入少许油，然后放入一勺草莓酱，你也可以放入其它果酱；

11、倒入适量红酒；

12、再加入一小勺白糖；

13、将料汁熬至浓稠一些即可；

14、将料汁浇在煎好的鹅肝上就可以了，我配上了两片自己做的吐司，非常美味哟！

【小贴士】1、鹅肝嫩，操作过程中要注意，不要弄碎它；

2、煎的时候要用小火慢慢煎，火候不能急，以免煎糊，影响口味；

3、所用到的果酱可以是草莓酱，也可以是樱桃酱等其它果酱。