像吻到棉花上的炼乳吐司，朋友试做一次也赞不绝口

炼乳吐司，特别绵软的一款吐司，家里人都爱吃，我也经常做，跟大家分享一下。

今天的水量有点大，用的是王后日式面包粉，请大家根据自己的面粉吸水性来调节水量。

【材料】面包粉500克，奶粉20克，盐6克，鲜酵母12克，细砂糖56克，全蛋液56克，炼乳65克，水286克，黄油40克。

【做法】

1、除盐、黄油以外，其他材料放入揉面缸，揉至8分筋，加入软化的黄油慢速搅拌至吸收，放入盐，高速搅拌一下，可以拉出有韧性的光滑薄膜，破洞边缘光滑无锯齿。

2、面团摊平放入发酵箱，26度湿度70%松弛30分钟，取出分割为6等份，擀开卷起来。

3、放入发酵箱，温湿度同上，松弛20-30分钟，二次擀卷，放入吐司盒内。

4、放入发酵箱，35度，湿度75%发酵至九分满，180度预热风炉，预热完成放入吐司，165度烘烤8分钟，转150度烘烤20分钟，或者150度烘烤30分钟也行。

5、出炉震一下模具，脱模，晾至手温装入密封袋。