现在正是吃茵陈的时候,乡下的野地里随处可见。其实我真正认识白蒿也是在前几天,之前见是见过,但不知道它就是中药茵陈,一直以为是野草,后来发现这东西还有艾草的气味,又以为它是野艾,总之不确定是什么植物。前几天同事说要去城郊挖白蒿,说是茵陈,特别好奇,就让同事给我一些,拿来一看,原来是它!恍然大悟!
白蒿蒸了挺好吃,不过我感觉像这样做成菜饼更好吃,完全没有那个艾草的味道了,吃完第二天肠道简直“畅通无阻”!
【材料】白蒿,鸡蛋,小麦面粉,玉米面粉,盐,植物油。
【做法】
1、白蒿洗净控水,切成段儿。
2、放入碗内,打两个鸡蛋,放入适量盐拌匀,再放入一半的玉米面粉和一半的小麦面粉。
3、稍微加点水,用筷子搅拌均匀,像这样菜叶上裹一层面糊糊就可以了,不要太多面,不然饼子口感不好。不粘锅放油,小火加热,倒入菜糊摊平。4、小火煎至两面金黄熟透即可,吃的时候切块,因为有玉米面,所以这个饼的口感比较松软酥脆,蘸蒜汁或者辣椒油都很美味哦。
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