回老家给母亲做了这道菜，上桌两分钟被抢光，又鲜又嫩

油菜营养丰富，含量很高，又叫油白菜，苦菜。性凉味甘，入肝、脾、肺经，种子辛、温。能行滞活血，消肿解毒。可用于痈肿丹毒、劳伤吐血、热疮，产后心、腹诸疾及恶露不下、产后泄泻;、破气消肿、血痢、胃痛、、头部充血。

油菜特别适合、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者食用。但痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

大部分地区的油菜花都开的正好，我们老家这里还有些种的晚的刚油菜很多都含苞待放，这个清明假期实在是寒冷，每天都是大风，冻得人都不爱出门了，母亲出去遛弯带回来几把油菜头，说是邻家大妈拿去街上卖的，听说我回来了非给几把让我尝尝鲜！大妈说油菜头蒸一蒸非常好吃，让我带回家吃。母亲蒸了一部分，果然是好吃，软软嫩嫩的，连花带叶都可以吃，非常鲜嫩。剩下几把我带回来了，蒸好了大家都说好吃，孩子特别稀罕这个菜，吃了一小碗，他说这个“黄花菜”真好吃，妈妈下次可要多做一些。

【材料】油菜头，中筋面粉、玉米淀粉1：1混合，大蒜，香油，盐，鸡精。

【做法】

1、油菜头摘去老茎，只要顶部嫩叶和花蕾，洗净控水。

2、放入大盆中，先倒入少许植物油拌匀防沾，再放入适量面粉和玉米淀粉，拌匀，使每片叶子都裹一层薄薄的粉。3、均匀铺入蒸屉内，盖盖大火烧开蒸5分钟左右，熟了之后立刻开盖。

4、取出蒸好的菜，倒入大盆中，放入适量盐和鸡精，趁热挑开拌匀。

5、大蒜捣成泥，放入菜中，再放适量香油拌匀，开吃吧，简直鲜掉眉毛了！！