鲜辣香猪肉
香猪肉的肌纤维较细、嫩度好、无腥不腻、口感细嫩、汁多味美,而且蛋白质品质高,脂肪含量也低,矿物质含量高,营养价值较高,我家常用香猪肉红烧,味道特别鲜美呢!”
准备好所有食材:香猪肉400克,八角1个,桂皮一小块,花椒一小把,生姜半块,蒜六瓣,干辣椒6个,植物油适量,猪油一勺,盐适量,料酒一勺老抽一勺i,香菜适量,糖一小撮
香猪肉洗净切小方块沥干水份待用,生姜切片,蒜去皮
锅内倒入适量油开大火烧热后,转小火,放入花椒八角桂皮生姜片炸香
再放入香猪肉转中火翻炒
将猪肉水份炒干了,倒入一勺料酒翻炒均匀
再倒入老抽翻炒均匀
放入少量白糖翻炒
再倒入刚没过肉块的开水大火烧开
放入蒜瓣,一勺猪油转小火盖上锅盖焖煮
焖煮至锅内汤汁还剩三分之一时,放入一勺盐再次焖煮
锅内汤汁剩余一点时,关火出锅装盘撒上香菜开动啦
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