昨天烤了两盘面包，外形太难看，孩子却说胖乎乎可爱又好吃

昨天试面包粉，做了盐面包，简直大型翻车现场，面包一进风炉，纹路就消失了，我滴那个娘呀，一个个的跟充了气似的，圆鼓鼓的，好吧，虽然外形不受控制了，但人家的灵魂还是盐面包嘛！
总结一下：1、发酵时间要缩短一些2、卷的时候不要一边卷一边抻，那样虽然暂时看着层次多一些，但是很容易像我这样纹路消失不见哦3、入炉前喷水或者入炉后喷蒸汽，可以使面包纹路明显一些，表皮脆脆的。
说到这里，我发完食谱就要去清理一下我的风炉水箱了，很久不用，管道里估计会长霉。

【材料】王后日式面包粉226克，新良蛋糕粉44克，细砂糖14克，全蛋液14克，鲜酵母6克，盐5.2克，黄油16克，水160克左右，黄油条5克*10

【做法】

1、后盐后油法揉面，揉至8分筋加入软化的黄油，慢速搅至黄油吸收，转快速搅拌均匀，放入盐，高速搅打半分钟。面团可以拉出比较有韧性的光滑的薄膜。2、取出打好的面团，直接分割成50一份，滚圆，冷藏松弛30-60分钟，黄油切成每份5克的条状，可在盘内放一点面粉防止拿黄油时粘手。

3、取出松弛好的面团，搓成长水滴状，擀成上面宽一些，越往下越窄的形状，尽量擀长一些，成品层次就会多一些。

4、翻面，整理一下，在顶端放黄油条，捏一点点盐放上，卷起来。

5、接口处压在下面，摆入烤盘，中间留出一定距离。

6、放入发酵箱温度28，湿度70%，发酵40分钟左右，210度预热风炉，预热好后放入面包，用195度烘烤10分钟，8分钟时可以把烤盘掉一下头，使颜色更均匀（带蒸汽功能的入炉后要喷一下蒸汽）